Descripción y objetivos

La Università Degli Studi di Parma –Italia- dictará la 3ª edición de la Maestría Internacional en Tecnología de Alimentos, contando con la colaboración académica de prestigiosos docentes de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires. Con el objetivo de contribuir a la formación de profesionales con conciencia científica, técnica y de gestión, para la aplicación de innovaciones en las empresas alimentarias; con especial énfasis en la transferencia de tecnología y management de la industria alimenticia italiana a la argentina.

Una sólida formación integrada en las áreas científica y tecnológica, podrá capacitar para el análisis, evaluación, diseño, desarrollo, planificación e implementación de toda actividad relacionada con el manejo de distintos tipos de alimentos, ya sea de procesamiento o de servicios.

 

Para solicitar programa y ficha de inscripción: consultasparma@agro.uba.ar

Estructura de la carrera

El plan de estudios del Máster Internacional en Tecnología de los Alimentos se desarrolla en dos años y comprende 18 cursos, 2 unidades de aplicación en laboratorio y una tesis.

El primer año abarca temas de tecnología y de gestión de los alimentos en general.

El segundo año, temas específicos referidos a cada tipo de alimento en particular, probióticos, alimentos dietéticos y funcionales.

 

Metodología e instrumentos didácticos

La Maestría internacional se desarrollará a través de:

- Clases teóricas con resolución de casos, a cargo de docentes argentinos

- Clases teóricas con resolución de casos, a cargo de docentes italianos

- Seminarios a cargo de docentes de la Universitá Degli Studi di Parma

- Prácticas en Laboratorio FAUBA

- Visitas y pasantías en empresas

- Videoconferencias con la Università Degli Studi di Parma

 

 Validez Académica

La Università Degli Studi di Parma, otorga a los egresados de esta Maestría el título:

“Master Internazionale in Tecnologia degli Alimenti”

La Facultad de Agronomía-UBA-, otorga a los egresados el título:

Didáctica y Docencia

Formación Teórica

La formación es en el aula con una modalidad de cursadas cada 21 días, se basa en el desarrollo de clases presenciales, dictadas en las instalaciones de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (FAUBA); y por tele-conferencias con resolución de casos y seminarios dictados por docentes argentinos e italianos.

Un grupo seleccionado de empresas colaborará con la Maestría, ofreciendo sus plantas para visitas técnicas.

 

Plan de estudios

Primer año

Química de los Alimentos

Transformaciones Alimentarias

Microbiología de los Alimentos

Contaminantes Químicos y Biológicos

Seguridad Alimentaria

Análisis Sensorial

Derecho y Legislación Alimentaria

Marketing

Mercados Internacionales y Exportación

 

Segundo año

Tecnología de los Productos Cárnicos

Tecnología de la Leche y sus Derivados

Tecnología de los Productos Panificados

Tecnología de los Productos Ícticos y de Conserva

Tecnología de las Bebidas Alcohólicas

Tecnología de las Conservas Vegetales

Probióticos y Alimentos Dietéticos

Alimentos Funcionales

 

Inicio

Las clases inician en Marzo de 2011 en las instalaciones de la Facultad de Agronomía. Click Aquí

 

 

 

 

 

 

Consultas: consultasparma@agro.uba.ar

 

María Herrán                               Insúa Ramiro

Secretaria MITA                       Secretario MITA

(011) 15-6188-5561                 (011) 15-6414-0767

Master Internacional en Tecnología de los Alimentos.

Tel/Fax: (011) 4524-4015

Facultad de Agronomía de la UBA

Av. San Martín 4453 - C1417DSE Buenos Aires - Argentina

 

Fuente - Facultad de Agronomía de la UBA